Slagers en groenteboeren zien omzet enorm stijgen door coronacrisis

AMSTERDAM - Het gaat door de coronacrisis goed met lokale speciaalzaken. Slagers, bakkers en groenteboeren hebben hun omzet de afgelopen maanden zien stijgen met soms wel tientallen procenten. Dat bleek maandag uit cijfers van GfK die de NOS opvroeg. Uit de cijfers, waarvoor tienduizend huishoudens werden ondervraagd, blijkt dat groenteboeren hun omzet in het tweede kwartaal met 40 procent zagen stijgen ten opzichte van het tweede kwartaal van 2019. Bij slagers steeg de omzet met 36 procent en bij bakkers met 16 procent. In totaal gaat het om zo’n 55 miljoen euro extra omzet voor de speciaalzaken. Volgens onderzoeker Joop Holla komt die omzetstijging door de coronacrisis. “We konden tijdelijk niet buiten de deur eten, waardoor het belangrijker werd om thuis te genieten”, zegt hij tegen NU.nl. “En er waren veel initiatieven om bij lokale ondernemers te kopen. Dat speelt ook een rol.”

Daarnaast denkt hij dat sommige consumenten, met name ouderen, liever niet naar de supermarkt gingen uit angst het virus op te lopen. Het speelt volgens Holla ook mee dat consumenten de afgelopen maanden door het thuiswerken meer tijd hadden. “De afgelopen decennia gingen we steeds meer naar de supermarkt uit gemak. Doordat mensen nu meer thuis waren, was dat gemak minder hard nodig en gingen ze makkelijker naar de speciaalzaak om de hoek.”

Overigens ging de groei bij speciaalzaken niet ten koste van de supermarkten. Die zagen hun omzet ook stijgen, al was de stijging minder groot dan bij speciaalzaken. Of speciaalzaken populair blijven, durft Holla niet te voorspellen. “Deze harde groei zal in ieder geval niet doorzetten”, zegt hij. “We verwachten dat er vanaf de herfst meer mensen ontslagen worden. Daardoor wordt de aandacht voor prijs groter, en zullen mensen misschien toch weer naar de supermarkt gaan om geld te besparen.”