Så funkar det
– Det känns lite nervöst, säger Taiki Watanabe, medan han står och flamberar pannkakor inne på Sågbäcksgymnasiets restaurang, ett moment som kan dyka upp under tävlingen.
De två finalisterna läser tredje året på restaurang- och livsmedelsprogrammet, där bland annat servering står på schemat. Under finalen ska eleverna visa upp både teoretiska och praktiska kunskaper i ämnet.
– Vi ska bland annat göra något som kallas dekantering, som innebär att vi häller upp vin framför gästen utan att bottensatsen kommer med. Vi ska även skära upp kött, kyckling, filéa fisk framför gästen och sätta viner till mat.
Vad blir den största utmaningen?
– Linda Alvarez är skitbra på viner, men jag har noll koll på det. Så jag är mest orolig över vinprovningen. Och jag hoppas att det inte blir några problem med serveringsgången.
Varför är sådana här tävlingar viktiga?
– Ska jag vara helt ärlig så var jag faktiskt lite förvånad över att den här tävlingen fanns. Vi fick höra det från vår lärare. Men nu har vi kommit in i det. Nu har både jag och Linda blivit intervjuade av olika medier.
Vad jobbar du med om tio år?
– Något jag känner passion för. Det kan vara servering, eller som kock. Bartendersysslor är kul också. Livet är långt, jag är fortfarande bara nitton år!
■
■ Tävlingen
■
■ Medaljörerna