På spaning i svampskogen
Att hitta 20 olika svampar bland hassel och ek på svamptur i skogen en solig septemberdag och hittade svart trumpetsvamp, mandelriska och ett gäng soppar. –Det är ett extremt bra svampår i år, säger Nicklas Johansson, naturguide.
Håller värmen i sig kan det förlänga svampsäsongen.
Den generella regeln är att brun hatt och bruna skivor ska man undvika. Samma sak med vit hatt och vita skivor. Det är absolut inga nybörjarsvampar.
Vi hängde med BJÖRKSÄTTRA
Vi är ett 20-tal som samlats på parkeringen Gladövik i Björksättra. De flesta med en korg i handen och förväntan i blicken.
Naturguiderna Richard Vestin och Nicklas Johansson drar upplägget. Flera fredagar i september bjuder de in till svamptur i något av Huddinges naturområden.
– Är det någon som kan mer än tio svampsorter?
Ingen räcker upp handen. Målet för dagen är att hitta 20 olika svampar får vi veta.
– Har ni något önskemål om vilken svamp ni vill hitta? frågar Richard Vestin.
– Blomkålssvamp, säger någon.
– Den är svår, men definitivt ett område där vi skulle kunna hitta den, säger Richard Vestin.
Han vågar dock utlova mandelriska.
Svampintresset har vuxit de senaste åren och efter den här säsongen lär det växa än mer.
– Det har varit ett fantastiskt svampår. Det beror på regnandet och värmen. Håller värmen i sig kan det förlänga svampsäsongen, säger Nicklas Johansson.
Svart guld bland löven
Vi strövar in i den vackra skogen intill ängen på Björksättrahalvön. Septembersolen silas genom lövverken. Här är gott om hassel och ek.
– Vem är det som gillar det? undrar Richard Vestin.
– Svart trumpetsvamp, svarar Camilla Nilsson, som bor i Fullersta.
Själv hittade hon svart trumpetsvamp i barrskogen vid Källbrink, ett nytt svampställe för i år.
– Jag plockar mest trattisar, men vanliga gula kantareller tycker jag är svårt att hitta, säger hon.
Gruppen sprider ut sig och alla börjar leta efter svart trumpetsvamp nere bland löven.
– Man måste liksom ner på yoganivå för att hitta den, säger Nicklas Johansson.
Göran Frantzén stövlar iväg uppför sluttningen och blir den lycklige som först hittar det svarta guldet. Han bjuder också på ett matlagningstips.
– Vi brukar torka den och smula över pasta som parmesan. Det är väldigt gott, säger han.
Undvik vissa svampar
Men allt är inte guld som glimmar. Nicklas Johansson går igenom vilka svampar vi bör undvika att plocka.
– Den generella regeln är att brun hatt och bruna skivor ska man undvika. Samma sak med vit hatt och vita skivor. Det är absolut inga nybörjarsvampar, säger han.
Richard Vestin berättar om hur svamparna lever i symbios med träden.
– De knyter ihop sina rötter med trädets rötter. Svampen vill ha kolhydrater från trädet och trädet får vatten, mineraler och andra näringsämnen från svampen. Det här samarbetet sker under marken. Om man börjar krafsa i marken ser man vitt ludd, som kallas mycel, överallt.
Vi strövar vidare och hittar en hel del soppar. Gruppen är vetgirig och vill lära sig mer.
Jakob Windh bär dottern Klara på ryggen. Familjen gillar att vara ute i skogen, men hittills har de mest letat svamp i Tyresta.
– Vi brukar plocka fyra, fem sorter. Kantareller, trattkantareller, svart trumpetsvamp och blekt taggsvamp är de vi vågar oss på. Vi försöker utöka med någon ny varje år, säger Jakob.
Men det gäller också att njuta av att bara vara ute och fylla matsäcken med godsaker.
– Det måste man ha. Vi har lite pannkakor till Klara. Och vi har med oss goda mackor, äppelkaka och kaffe till oss, säger han.
Hur gick det då med mandelriskan? Jodå, Richard Vestin hittar ett praktfullt exemplar. Men efter att han berättat om hur den smakar är det ingen som vill ha den.
– Första gången jag provade den sa den som lärde mig att den var fantastiskt god. Jag stekte den och tyckte att det var jätteäckligt. Det visade sig att den smakar skaldjur när den är tillagad. Har man kräftskiva kan man bjuda på mandelriska eller fårticka i kräftlag, ingen kommer att märka någon skillnad, säger Richard Vestin.