DE VÅGAR SATSA
Lokalen på Essinge Brogata 14 har bytt ägare tre gånger på mindre än ett år. Men Gaby och Ulla tror på sin nya restaurang.
Essinge Brogata 14 hade under många år en poppis indisk restaurang men 2017 försvann den och kort därefter såg inte bara en utan två krogar dagens ljus för att inom kort bomma igen. I februari öppnade Lilla Capri, en italiensk restaurang, men stängde redan i maj. I juni var det dags för hamburgerstället Pete’s Kitchen, som efter ett tag fick en allt mer libanesiskt influerad meny. I februari i år stängde även den plötsligt igen.
I lokala Facebookgrupper är det många som undrar vad det är som händer. Vi åkte dit och möttes av nya Byblos som just öppnat. Inredningen är ny med orientaliska inslag och i centrum står libanesiska mezerätter. Kröga- ren Gaby Chennas har tagit sig an en utmaning att bita i.
– Jag är van att jobba hårt och kämpa. Och jag vet vad som krävs i den här branschen. Så jag är inte orolig. Vi vill stanna här länge och hoppas att folk på ön ska hitta hit, säger han utan att tveka.
Ingen nybörjare
För Gaby Chennas är ingen nybörjare. Efter dryga 25 år i restaurangbranschen och åtta år som krögare i Alvik vet han vad det innebär att driva krog. Det kan gå segt i början, ett par månader, berättar han. Sen ska gästerna ha hittat hem till det nya stället.
Med sig från sin tidigare restaurang har han Ulla Demirol, som ansvarar för serveringen och baren, där det libanesiska inslaget syns även på vinlistan.
– Det var självklart att ta med Ulla hit efter alla år, säger Gaby Chennas.
”Hoppas vi ska stanna”
Även hon kan se tillbaka på ett liv i restaurangbranschen, och hon tror likt sin kollega att de ska kunna göra restaurangen lönsam över tid.
– Utan att vara insatt så har jag ju förstått att det varit en turbulens kring den här lokalen med många ägarbyten. Men jag tror och hoppas att vi är här för att stanna nu. Det vet jag att de som runtomkring skulle uppskatta, säger hon.
Jag är inte orolig. Vi vill stanna här länge och hoppas att folk på ön ska hitta hit.