Johan äter sig genom stan – och bjuder på tips
Ger sina bästa tips på restauranger till alla hungriga
Johan Nordensvärd minns när menyerna på krogen var betydligt tråkigare än i dag. Därför njuter han i fulla drag och delar glatt med sig på Instagram.
Att växa upp som vegetarian på 80- och 90-talet var en utmaning.
Utbudet var begränsat, berättar Johan Nordensvärd – mannen bakom Instagramkontot ”dennorenskamatresan”.
– Jag var vegetarian fram till att jag var 16 år och under skoltiden fanns det väl en 3-4 olika rätter som de växlade mellan. Det var tufft, men det funkade, säger han.
Matintresset har alltid funnits där och i takt med att familjen började resa världen över växte nyfikenheten och lusten att prova ny mat. Han minns speciellt en resa till Tunisien där den vegetariska menyn gav honom en mindre chock.
– Det fanns flera nya vegetariska rätter varje dag, vilket var helt fantastiskt så klart. På den tiden var det vegetariska utbudet utomlands betydligt större än hemma i Skåne. Resan till Tunisien öppnade verkligen upp en helt ny värld för mig.
”Maten reser till dig”
2018 flyttade Johan till Stockholm och Vasastan efter att ha bott i både Tyskland och England.
I Stockholm insåg Johan att matscenen hade utvecklats. Nya restauranger från hela världen hade poppat upp, det räckte med en kort tunnelbaneresa för att få en helt ny matupplevelse.
– Åk till Kista, åk till Sundbyberg, ja åk till Södermalm. Det finns mat från världens alla hörn här nu. Tidigare reste man till maten, nu reser maten till dig.
Att dokumentera sina matresor har Johan aldrig gjort, något han ångrar nu i efterhand. Men när pandemin slog till insåg han att, ”nu måste jag ju dokumentera innan restaurangerna försvinner”.
– I maj 2020 drog jag igång mitt Instagramkonto. Där lägger jag främst upp bilder från olika restauranger i Stockholm men även bilder från städerna jag besöker. Jag delar med mig av tipsen i olika Facebookgrupper också, säger han.
Varför delar du din matresa?
– Jag tror hela tiden att det kan komma tillbaka att utbudet av restauranger försvinner. Så jag tar chansen att dela med mig av mina bästa tips.
– Sedan är mitt intresse för mat och resor fortfarande lika stort som när jag var mindre, så jag delar egentligen bara med mig av det jag tycker om att göra.
Hur många restaurangbesök har det blivit?
– Sedan jag började med Instagram och Facebook har det blivit runt 400 besök. Vissa ställen har jag besökt flera gånger.
– Men jag tänker inte riktigt på hur många det blir. För det mesta har man ju suttit hemma under pandemin så höjdpunkten blir att gå ut och äta något. Oavsett om det är frukost, lunch eller middag.
Jag tror hela tiden att det kan komma tillbaka att utbudet av restauranger försvinner.