Öländska kroppkakor i Sollentuna
Sollentunas första pop up-restaurang ser ut att kunna bli en riktig succé. Över 300 kroppkakor slank ner i Sollentunabornas magar under öppningen.
La Diablas bakficka har tagit en paus för att lämna plats åt den öländska kroppkakan. Den, med de rätta tillbehören, är nämligen det enda som serveras här just nu.
– Det har varit väldigt nervöst inför öppningen. Vi hade ingen aning om vad vi skulle vänta oss. Men många har varit positiva. Vi har väldigt många kunder som stöttar oss i alla våra knasiga idéer, säger Erica Hammar- stedt som förutom den här restaurangen också är en av ägarna till La Diabla och Ebba & Tores.
Äldre personer som ätit kroppkakor sedan barnsben kom in för en smakmässig nostalgitripp och yngre som var nyfikna och ville testa det kom hit vid öppnandet.
– Jag tror att det är en rätt som för många väcker mycket minnen. Och det var roligt att unga kom också. Vem kunde ana att kroppkakor är trendigt? säger hon och skrattar.
Kroppkakorna kommer från öländska Arontorp som är en av de största aktörerna när det kommer till de omtyckta potatisbollarna. De tillverkas på Öland och transporteras sedan hit där de kokas enligt konstens regler.
Företagets grundare, Gillis Dahlström, tillbringar några dagar i Sollentuna nu i början för att se till att allt fungerar som det ska. Det här är nämligen den första restaurangen i Stockholm som säljer kroppkakorna.
– Det är jättekul att få sprida den här rätten. Och det är alltid roligt att se någon testa den första gången. Antingen gillar man den eller så gör man det inte, säger Gillis Dahlström.
Pop up-restaurangen kommer att servera kroppkakor fram till sommaren. Hur menyn ska se ut efter det är ännu inte klart.
– Vi kanske kommer på något annat koncept vi vill köra. Det återstår att se, säger Erica Hammarstedt.