Höjda matpriser slår
Dubbla inköpspriser och tomma bord – på Solnas restauranger växer oron när marginalerna minskar. – Vi går back, säger Reza Aghajan. TUFFT LÄGE. Krögare: ”Värre än corona”
Jag ser mina kunder gå förbi restaurangen nu, med Lidl-påsar. De lagar sin mat hemma istället.
Marcel Qholizadeh på restaurang Lila Pixel är bekymrad.
Hans napolitanska pizzor på har blivit dyra att tillaga. Kostnaderna är 70 procent högre jämfört med före kriget, berättar han.
Förra månadens elräkning låg på 14000 kronor mot normala 5000. Men det är matpriserna som slår hårdast.
– Det är tufft läge alltså, verkligen på gränsen. Priserna äter upp all marginal.
Marcel läser upp exempel från senaste beställningen från sin grossist.
– Ett kilo kyckling: 65 kronor. Förut kostade den 29. Oxfilén har ökat från 159 till 290 kronor. Körsbärstomater från 30 till 65. Osten är uppe på 125 kronor nu, mot 62 kronor förut. Allt har blivit jättedyrt. Det är katastrof!
Samma priser på menyn
Marcel Qholizadeh berättar att han tvingats säga upp tre personal till följd av de ökade kostnaderna.
Att höja priset på pizzorna, en standardpizza kostar 130-150 kronor, är han dock tveksam till.
– Jag tror tyvärr inte folk betalar mer. Folk vill köpa så billigt som möjligt. Vissa förstår nog och är kanske beredda att betala uppåt 200, men risken är att vi bara säljer färre pizzor.
På Oh Poké intill ges en liknande bild.
– Laxen som kostade 199 kronor kilot förr kostar minst 300, ibland 500. Det går inte runt men ändrar man priserna så kommer inte kunderna köpa, tror Ochiro som jobbar i restaurangen.
Färre kunder
Vid samma torg har nya burgarstället Krubb Jakten just öppnat.
– Förra veckan, så vi har inte fått första räkningarna än. Men det klart det märks att allt blivit dyrare. Vi har dyra råvaror, som kött, säger krögaren Munkhsuld Batbayar.
Mest oroar de folktomma borden.
– I somras när vi höll på att bygga här var det fullt med folk. Nu är det tomt. Folk har ju fått sämre ekonomi, de äter inte ute längre.
”Hur länge orkar man?”
Det är lunchtid när Mitt i Solna tittar in hos restaurang Chili utanför Solna Centrum.
Normalt är det kö för att beställa pizza, tikka masala och sallader.
Men idag, inte en själ.
– Vi brukar ha en kassa på 25 000 kronor om dagen, nu är det oftast mellan fem och sju tusen. Vi går back. Jag har inte tagit ut någon lön alls senaste halvåret, berättar ägaren Reza Aghajan.
Stamkunder med Lidl-påsar
Han försöker vara positiv, sådan är han som person. Och visst finns de som har det värre, som saknar sparpengar eller knappt har råd med hyran, menar Reza. Men det är svårt att blicka framåt.
– Det här är värre än corona. Då fanns stöd att söka från staten, jag ökade till och med omsättningen. Nu går restauranger i konkurs, en efter en. Jag kommer kämpa, men hur länge orkar man?
– Du vet, jag ser mina stamkunder gå förbi restaurangen nu, med Lidl-påsar. De lagar sin mat hemma istället.