Så lagar du en trerättersmiddag – på grillen
FÖRRÄTT:
O
O 100 g smör 2 vitlöksklyftor 1 dl finhackad persilja 1⁄2 tsk salt 1⁄2 tsk chiliflakes 1⁄2 citron, saften
O till servering.
O blåmusslorna under kallt vatten. Dra bort ”skägget” och skrubba dem rena.
de musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.
på direkt värme och grilla ett par minuter tills de
OOöppnat sig, gärna under lock. Lägg musslorna i en skål, häll över dressingen och servera gärna med bröd till. VITLÖKSDRESSING: Smält smöret. Ta av det från värmen och pressa i vitlök. Rör ner övriga ingredienser och häll på de nygrillade musslorna.
OVARMRÄTT:
kg aubergine (ca 2 st) msk salt dl olivolja pkt mozzarellaost, á 125 g dl riven parmesan 1 kruka färsk basilika Rostbröd 1 vitlöksklyfta.
O
O kvart.
allt överflödigt vatten, ringla olivolja över skivorna.
på indirekt värme i 15 minuter. Vänd då och då. Lägg lite mozzarella på varje skiva.
på direkt värme under lock i 30 sekunder med mozzarellan på ovansidan så den smälter.
på indirekt värme medan du grillar bröden.
OOOOO bröden fått färg, gnid skivorna med en vitlöksklyfta. Lägg på finriven parmesan och basilika på bröden. Addera aubergine och mozzarellabitar. Avsluta med en klick tomatsås och lägg på en brödskiva som lock.
O 2 klasar.
O 1 pkt. druvorna i klasar i ca 3–5 minuter på direkt värme. Lägg druvorna på ett fat och smula över Saint Agur. Ät med fingrarna direkt från fatet.
OEFTERRRÄTT: