Plan behövs för minskat köttätande

Maten kommer avgöra framtiden för mänskligheten på jorden, förklarade miljöprofessor Johan Rockström i TV4 i samband med expertkonferensen Eat forum i Stockholm. Rockström poängterade att köttkonsumtionen måste minskas radikalt för klimatets och dricksvattnets skull. Det är ett oerhört allvarligt budskap som kommunerna bör ta till sig. KLIMATET. Köttkonsumtionen måste minskas radikalt för klimatets och dricksvattnets skull, anser insändarskribenten som är engagerad i rörelsen Köttfri Måndag.

Världens befolkning har passerat 7,5 miljarder. På bara lite mer än 30 år kommer den siffran vara över 9 miljarder. Vårt behov av mat och färskvatten växer ständigt, men jordens resurser är begränsade, sa kronprinsessan Victoria i sitt tal på Eat forum.

Situationen är akut. Enligt FN:s regionalkontor för Västeuropa visar knappt tre fjärdedelar av jordens betesmarker symptom på ökenutbredning. Under de senaste 40 åren har nästan en tredjedel av världens odlingsmark blivit obrukbar och till största delen övergivits. FN har därför instiftat ” Världsdagen för bekämpning av ökenutbredning och torka” 17 juni för att medvetandegöra allmänheten om detta. Baljväxter kräver lite vatten och är mycket proteinrika.

I sommar riskerar Sverige att drabbas av den värsta vattenbristen i modern tid. Havs- och vattenmyndigheten beskriver läget som allvarligt och uppmanar, tillsammans med åtta andra myndigheter, alla att göra vad de kan för att spara vatten. En tredjedel av hushållens klimatpåverkan kommer från mat och den största delen av de utsläppen kommer från köttkonsumtion enligt Naturskyddsföreningen.

Klimatupphettningen försvårar globalt produktionen av livsmedel på grund av torka och instabilare väder som orsakar översvämningar och stormar.

Det finns utomordentlig starka ekonomiska motiv för regeringar att bruka skattevapnet för att pressa ner köttkonsumtionen, enligt den nya rapporten ”Health-motivated taxes on red and processed meat” av forskare från Oxford. Globalt beräknas de hälsorelaterade kostnaderna för rött kött och chark år 2020 till 300 miljarder dollar. För rikare länder som Sverige rekommenderas 300 procents skatt för charkvaror och 30 procent för rött kött.

Kommunpolitikerna bör utforma en bred köttminskningsstrategi och införa vegonorm, genom att servera växtbaserad mat som standard i offentlig verksamhet, för att konkret bidra till att världens mat- och vattenresurser ska räcka till.