Startskott för skolkök
Nu startar bygget av en sprillans ny matsal och ett tillagningskök på Väsby skola. Om ett år möts eleverna av en matsal med trä i golv och tak, stora glasfönster, vinterträdgård och en utfällbar scen.
– En trivsam måltidsmiljö är minst lika viktigt som god mat för att maten ska hamna i barnens magar och inte i komposten, säger kommunens måltidsstrateg Karin Lilja.
Flera av kommunens skolors kök och matsalar håller inte måttet. De som är i sämst skick är Väsby skolas. Nu har den gamla 60-talsmatsalen rivits och ska ersättas med en helt ny, i trä och med stora glasfönster och med plats för 280 matgäster. Där blir en utfällbar scen som medger konserter för 160 personer – och mitt i matsalen en vinterträdgård med glastak och glasväggar.
– Tanken är att få in mycket dagsljus och att ge skolverksamheten förutsättningar för att kunna odla, säger arkitekten Magnus Svensson.
– Vi har redan många tankar och idéer för vad vi kan göra där, säger Ola Fjällborg, biträdande rektor på Väsby skola. Utöver matsalen byggs skolköket om till tillagningskök.
– Det här är helt i linje med hur vi ser på framtiden, att maten lagas på plats. Det ger möjlighet till enorma synergieffekter, säger Jim Nilsson på matleverantören Fazer.
Matsvinn är en av Fazers största utmaningar. Genom att laga maten på plats och ha en närmare kontakt med eleverna ska svinnet minskas. Ola Fjällborg ser fram emot samarbetet och att eleverna ska bli mer nöjda med skolmåltiderna.
– Vi kommer att starta ett matråd som kommer att fungera på ett helt annat sätt när vi har närheten till kockarna som lagar maten, säger han.
Allt ska stå klart till läsårsstarten 2019.
Fram till dess äter eleverna i tre provisoriska matsalar.