Så lagar du en trerättersmiddag – på grillen
FÖRRÄTT: GUNNARS MUSSLOR
◗ Blåmusslor 1 kg
◗ VITLÖKSDRESSING: 100 0g g smör 2 vitlöksklyftor 1 dl finhackad persilja
1⁄2 tsk salt 1⁄2 tsk chiliflakes 1⁄2 citron, saften
◗ Bröd, till servering.
◗ Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Dra bort ”skägget” och skrubba dem rena.
◗ Knacka försiktigt de musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.
◗ Lägg musslorna på direkt värme och grilla ett par minuter tills de öppnat sig, gärna under lock. Lägg musslorna i en skål, häll över dressing dressingen och servera gärn gärna med bröd till.
◗ VITLÖKSDRESSING: Smält S smöret. Ta av det från värmen och pressa i vitlök. Rör ner övriga ingredienser och häll h på de nygrillade musslorna. mu VARMRÄTT: MELANZANEBURGARE
◗ 1 kg aubergine (ca 2 st)
◗ 1 msk salt
◗ 1⁄ 2 dl olivolja
◗ 3 pkt mozzarellaost, á 125 g
◗ 2 dl riven parmesan 1 kruka färsk basilika Rostbröd 1 vitlöksklyfta.
◗ Skiva aubergine på längden ängden i centimetertjocka skivor ivor och lägg på en plåt.
◗ Salta och låt stå en kvart.
◗ Torka av allt överflödigt vatten, ringla olivolja över skivorna.
◗ Grilla på indirekt värme i 15 minuter. Vänd änd då och då. Lägg lite mozzarella på varje skiva.
◗ Grilla på direkt värme under lock i 30 sekunder med mozzarellan på ovansidan så den smälter.
◗ Låt vila på indirekt värme medan du grillar bröden.
◗ När bröden fått färg, gnid skivorna med en vitlöksklyfta. Lägg på finriven finriv parmesan och basi basilika på bröden. Adde dera aubergine och m mozzarellabitar. Avsluta med en klick tomatsås och lägg på en brödskiva s som lock.
EFTERRRÄTT: EFT GRILLADE VINDR VINDRUVOR MED ST AGUR
◗ Vindruvor 2 klasar.
◗ Saint Agur 1 pkt.
◗ Grilla druvorna i klasar i ca 3–5 minuter på direkt värme. Lägg druvorna på ett fat och smula över Saint Agur. Ät med fingrarna direkt från fatet.