Ingefärspicklade kålrabbiblommor
4 portioner 20 minuter
INGREDIENSER:
1 kålrabbi
10 cm ingefära
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten 100 g färskost 2 tsk wasabi
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
1. Skala och skiva kålrabbin i 1 mm tjocka skivor skivor med hjälp av en mandolin. Skiva ingefäran i grova bitar.
2. Koka upp ättika, socker, vatten och ingefära i en kastrull.
3. Lägg kålrabbiskivorna i kastrullen och koka i ca 10 minuter. Sila bort vätskan och lägg ut skivorna på en skärbräda.
4. Blanda färskost, wasabi, salt och peppar i en bunke.
5. Spritsa ut ca 1 tsk av krämen i mitten av varje kålrabbiskiva. Tryck sedan till kanterna med hjälp av tre fingrar för att forma en blomma med tre blad.