Rostad broccoli och blomkål med tigerräkor

Ingredienser till 4 pers:

500 g broccoli i små buketter 500 g blomkål i små buketter 1 finhackad lök

1 vitlöksklyfta

50 g sockerärter

1 röd paprika i strimlor

500 g stora tigerräkor

25 g fint hackat citrongräs 25 g finhackad ingefära

0,5 tsk röd currypasta

0,5 tsk stött koriander

2 msk citronsaft

2 msk soja

2 msk sweet chilisås

2 msk olivolja

Finhackad salladslök

Gör så här:

Fräs lök och vitlök i 2 msk olivolja i en wok eller i en stor traktörpanna tills den blir glansig.

Tillsätt räkorna och stek dem tillsammans med löken i 2–3 minuter. Tillsätt ingefära, citrongräs, koriander, röd currypasta, sweet chilisås, soja och citronsaft och blanda samman allt ordentligt.

Tillsätt broccoli, blomkål, sockerärter och röd paprika och stek på hög värme i 3–4 minuter.

Garnera med lite finhackad salladslök.