Ugnsbakade rotfrukter med kryddörter

Ingredienser till 4 pers:

150 g morötter

150 g palsternacka

100 g jordärtskocka

100 g vita morötter

100 g selleri

150 g rödbetor

3 msk olivolja

2 msk honung

1 msk mörk balsamvinäger 1 msk färsk hackad timjan 1 msk färsk hackad rosmarin grovt salt färsk körvel som garnering

Gör så här:

Skär alla rotfrukterna i stavar i ungefär samma tjocklek, ca 0,5 x 0,5 cm. Låt rödbetorna vara för sig själva.

Blanda samman rödbetorna med mörk balsamvinäger, 1 msk olivolja och 0,5 msk honung och ugnsbaka allt i en ugnspanna i 15 min. i 200 grader. Rör runt ett par gånger under tiden.

Blanda samman resterande rotfrukter med 2 msk olivolja, 1,5 msk honung, timjan, rosmarin och salt. Ugnsbaka dem i en ugnspanna i 10 min. i 220 grader.

Fördela till sist alla de ugnsbakade rotfrukterna fint på ett fat och garnera med färsk körvel.

Servera rotfrukterna som tillbehör till kött eller fisk.