ALLT I EN KASTRULL.
One pot-rätter är inte bara enkla och går snabbt att laga när man har ont om tid – det blir också gott.
Önskar du dig mat som är både välsmakande och näringsrik? Och som lagar sig själv? Då behöver du inte leta längre. Här bjuder vi nämligen på några rykande härliga allt-i-ett-grytor som går snabbt att röra ihop, är lätta att älska och enkla att diska upp efter.
1 One pot-kyckling med bönor och råris 4 personer
● 2 msk extra jungfruolivolja ● 1 msk akaciahonung
● 2 tsk paprika
● 1,5 tsk timjan
● 1 tsk vitlökspulver
● 0,5 tsk chilipulver
● 1 tsk spiskummin
● 1 tsk havssalt
● svartpeppar, nymalen
● 4 kycklingfiléer
● 1 lök
● en halv blomkål
● 2 dl råris
● 1 burk svarta bönor
● 650 ml kycklingbuljong
● färska örter till servering
Gör så här:
● Rör ihop olja, honung och alla kryddor till en marinad. Fördela marinaden på kycklingfiléerna, och låt dem vila i kylskåpet en timme.
● Finhacka lök och blomkål.
● Stek kycklingen i en djup stekpanna eller stor gryta 5 minuter på varje sida. Lägg åt sidan.
● Tillsätt alla de övriga ingredienserna i stekpannan och placera de stekta kycklingfiléerna på toppen. Koka upp.
● Låt rätten småkoka under lock i 40 minuter.
● Låt dra i 5 minuter med lock på innan servering. Smaka av med salt och peppar och ev. färska örter.
2 One pot-pasta med lax, spenat och ärtor 4 personer
● 400 g lax utan skinn
● 1 lök
● 300 g fullkornspasta
● 2 dl matlagningsgrädde, 8 % fett
● 5 dl grönsaksbuljong
● en halv citron, saften
● 150 g färsk spenat
● 3 dl ärtor, frysta
● havssalt
● svartpeppar, nymalen
Gör så här:
● Skär lax i små tärningar och finhacka löken.
● Lägg pasta, lök och lax i en stor gryta, och tillsätt grädde, buljong, citron, spenat, ärtor och kryddor.
● Koka upp och dra sedan ner värmen. Låt rätten koka på svag värme i 15-20 min, tills pastan är kokt al dente.
3 Italiensk one potpasta med tomat och kryddig korv 4 personer
● 1 lök
● 12 vitlöksklyftor
● 250 g körsbärstomater
● en halv squash
● 1 morot
● 75 g chorizokorv
● 1 msk extra jungfruolivolja
● 350 g fullkornsspagetti
● 1 burk krossade tomater
● 3 msk tomatpuré
● 600 ml grönsaksbuljong
● 0,5 tsk oregano
● 0,5 tsk basilika
● havssalt
● svartpeppar, nymalen
● en näve färsk basilika
● ev. parmesan
Gör så här:
● Finhacka lök och vitlök. Dela tomaterna i kvartar och riv squash och morot grovt.
● Finhacka korven.
● Lägg alla ingredienser, utom den färska basilikan, i en stor gryta och koka upp. Rör ordentligt under tiden.
● Låt rätten koka på svag värme under lock i cirka 15 minuter eller till pastan är klar.
● Smaka av med salt och peppar, servera med färsk basilika och ev. lite färskriven parmesan på toppen.
4 Vegetarisk one pot med quinoa, kål och linser 4 personer
● en halv broccoli ● 2 vitlöksklyftor
● 100 g champinjoner
● 100 g grönkål
● 1 purjolök
● 2 dl quinoa
● 1 msk extra jungfruolivolja
● 1 msk miso
● 500 ml grönsaksbuljong
● 4 msk finriven parmesan
● 1 burk gröna linser
● havssalt
● svartpeppar, nymalen
Gör så här:
● Dela broccolin i små buketter, och skär vitlök, champinjoner, grönkål och purjolök fint.
● Lägg quinoa, olja, miso, buljong och parmesan i en stor gryta, rör runt och toppa med de skivade grönsakerna och avrunna linserna.
● Låt allt koka upp och låt rätten sjuda under lock i 15–20 min. Undvik att röra runt under tiden. Servera ev. med lite färskriven parmesan och salt och peppar.