Är grön sparris nyttigare än vit?

SVAR: Den läckra vårgrönsaken är nyttig oavsett färg. Den enda näringsmässiga skillnaden mellan vit och färgad sparris är att det finns mer antioxidanter i grön och röd sparris, medan vit sparris, som skördas under jord, innehåller färre antioxidanter. Men sparris innehåller också en massa andra nyttiga ämnen. De är t.ex. rika på mättande kostfibrer som verkar prebiotiskt. Det vill säga de får de goda tarmbakterierna att formera sig så att matsmältningen hålls igång och magen håller sig stark och frisk. Sparris innehåller dessutom lite kalorier, så du kan gärna frossa i den läckra grönsaken under den korta sparrissäsongen som pågår från maj till juli.