Tortilla med kycklingbullar och grönsaker

2 personer

Kycklingbullar:

● 250 g kycklingfärs

● 0,5 msk vetemjöl

● 1 ägg, litet

● 2 msk mjölk

● 1 morot, liten

● 1 tsk pressad vitlök

● 0,5 msk färsk koriander

● 0,5 tsk chilipulver

● 1 tsk havssalt

● 1 msk limesaft

● lite kokosolja till stekning

Dressing:

● 1 dl minifraiche, 5 %

● 1 tsk sweet chilipulver

● lite bredbladig persilja

● 1 vitlöksklyfta

Tillbehör:

● en halv spetskål, ca 300 g

● 1 avokado

● en halv gurka

● 2 stora fullkornstortillas

● 1 dl majs

● 1 näve ärtskott

● lite koriander

● lite röd chili

● en halv lime till servering

Gör så här:

● Rör ihop kycklingfärs, mjöl, ägg, mjölk, riven morot, vitlök, hackad koriander, chili, salt och limesaft. ● Forma små färsbullar och stek dem i kokosolja, gärna i en grillpanna.

● Rör ihop en dressing av minifraiche, finhackad chili, hackad persilja och pressad vitlök.

● Servera tortillas med spetskål i strimlor, skivor av avokado och gurka, majs och ärtskott. Toppa med kycklingbullar, koriander, röd chili i skivor och dressing. Servera limeklyftor till.