Fiskbullar med pommes frites, grönsaker och currydipp
2 personer
● 350 g potatis
● extra jungfruolja
● 1 näve bredbladig persilja
● 1 squash
● 2 morötter
● 0,5 msk limesaft
● 1 tsk honung
● lite havssalt
● 1 näve dill
● 300 g torsk eller annan vit fisk
● 0,5 dl ärter
● 0,5 dl finhackad dill och persilja
● 1 ägg, litet
● 1 tsk havssalt
● 0,5 tsk svartpeppar, färskmalen
● 1 dl kvarg
● 1 tsk curry
● havssalt
● svartpeppar, färskmalen
● 2 msk finhackad gräslök
Gör så här:
● Skala potatis och skär den som pommes frites. Lägg dem på bakplåtspapper, ringla 1 tsk olja över, toppa med hackad persilja och baka i 25–30 min på 200°C.
● Dela squashen på längden och skär i tunna skivor. Strimla morötterna tunt på t.ex. ett mandolinjärn. Blanda morötter och squash med limesaft, honung, salt och dill.
● Skär fisken i tärningar och blanda med ärtor, ägg, salt, peppar och hackade örtkryddor. Stek fiskbullarna i 1 msk olja i en stekpanna.
● Rör ihop kvarg med curry, salt, peppar och finhackad gräslök.
● Servera fiskbullar, sallad och dill med pommes frites och currydipp till.