4 BBQ-kycklinglår med rotfrukter i ugn, sallad & dipp

4 personer

800 g kycklinglår

Marinad:

● 4 msk ketchup ● 4 msk soja

● 1 tsk vitlökspulver ● 2 tsk paprika ● svartpeppar, nymalen

Rotfrukter:

● 3 rödlök

● 300 g morötter ● 300 g palsternacka

● 300 g rödbetor ● 2 msk olja ● 1 tsk havssalt ● svartpeppar, nymalen

Dragondipp:

● 2 dl grekisk yoghurt, 2 %

● 3 msk färsk dragon

● 0,5 tsk dijonsenap ● en halv citron, saften

● 1 tsk akaciahonung ● svartpeppar, nymalen

Sallad:

● 100 g gröna bönor ● 1 romansallat ● 10 körsbärstomater

● 1 röd paprika ● 3 msk kapris

Gör så här:

● Blanda alla ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglåren i den. Ställ i kylskåpet minst 1 timme.

● Värm ugnen till 180 grader varmluft.

● Skär rödlök och rotfrukter i önskade storlekar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, och droppa på olja, salta och peppra.

● Lägg kycklingen på en annan plåt med bakplåtspapper.

● Baka rotfrukter och kyckling i ugnen i 35–40 min. Vänd gärna rotfrukterna ett par gånger under tiden.

● Blanda ingredienserna till dippen och ställ i kylen. Smaka av med extra citronsaft eller honung precis innan servering.

● Koka bönor 2 min och skölj i kallt vatten. Skär sallat, tomater och paprika i önskade storlekar och vänd med kapris och bönor. ● Servera kycklinglår och rotfrukter med sallad och dipp. Tillagningstid: 1 timme.