3 Kycklingköttbullar med sås av pumpa
4 personer
● 400 g kycklingfärs
● 2 tsk havssalt
● 150 g squash
● 150 g morötter ● 1 lök
● 50 g vetemjöl ● 1 ägg
● 80 g keso
● 1 tsk paprikapulv.
Sås:
● 450 g butternutpumpa
● 1 lök ● 2 vitlöksklyftor ● 150 g morötter ● 2 msk extra jungfruolivolja ● 1 tsk havssalt ● svartpeppar, nymalen ● 2 dl mjölk
● 1,5 dl matlagningsgrädde ● 1 citron, saften
Tillbehör:
● 200 g färsk pasta ● 1 squash
Gör så här:
● Värm ugnen till 190 grader.
● Skär grönsakerna till såsen i grova bitar. Vänd i olja, salt och peppar och baka i 25 min.
● Mixa de bakade grönsakerna med mjölk och matlagningsgrädde och koka upp i en kastrull tillsammans med citronsaft, salt och peppar. ● Rör ihop kött och salt ordentligt. Riv squash, morot och lök och tillsätt dem med resten av ingredienserna till färsen.
● Forma ca 30 köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka i 25 min. Vänd kycklingköttbullarna i såsen när de är färdiga. Garnera ev. med hackade örter.
● Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen och riv squash med en spiralizer.
● Vänd ihop pasta med squash och servera med köttbullar i sås.