Frukt eller grönsak?
Jag hör ibland folk stå och diskutera om ett visst livsmedel är en frukt eller en grönsak. Hur skiljer man mellan de två grupperna?
SVAR: Botaniskt sett är både tomater, gurka, squash, avokado och majs faktiskt frukter. Frukter och grönsaker är nämligen i grunden åtskilda av vilken del av växten de kommer ifrån. Frukter utvecklar sig från växternas blommor och innehåller frön, medan de resterande ätliga delarna av växterna kallas grönsaker, t.ex. stjälkar, rötter och blad. Om en del av en växt kan ätas, men inte är en del av det sätt den sprider sina frön på, så är det alltså en grönsak. Ändå håller många fast vid den kulinariska definitionen som utgår från smak, där frukter ofta benämns som grönsaker om de används som ingredienser i huvudrätter och inte i desserter.