Paprikakyckling på fat

4 personer

4 kycklingbröstfiléer

300 g rotfrukter

2 rödlökar

250 g brysselkål

0,5 dl hasselnötter

2 dl pärldinkel

4 dl kycklingbuljong

0,5 tsk torkad rosmarin havssalt svartpeppar, nymalen örter, t.ex. rosmarin och timjan 2 msk extra jungfruolivolja 1 msk akaciahonung

1 msk paprika

1 tsk mald spiskummin havssalt svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa ihop alla ingredienser till marinaden och vänd ned kycklingbrösten.

Skär rotfrukter, lök och brysselkål i lagom stora bitar och hacka nötterna grovt. Fördela pärldinkel i ett ugnsfast fat, häll över buljong så att pärldinklet täcks och garnera med hackade grönsaker och nötter. Strö över rosmarin, salt och peppar. Stek kycklingen i 2-3 minuter på varje sida tills den har fått färg. Lägg därefter kycklingen på fatet. Strö över grovt hackade örter och baka allt i 35 minuter.