Kidneybönor

De röda bönorna som du känner igen från chili con carne är ett måste i köksskåpet. Du kan köpa dem torkade och själv blötlägga dem, men det är alltså inget hokuspokus över dem du köper på burk, och här slipper du besväret. De ligger i en lag av vatten, socker och salt och är i stort sett lika nyttiga som bönorna du blötlägger själv.

Hälsoeffekt:

Var ska vi börja? Kidneybönor är sprängfyllda av nyttigheter. De är bl.a. rika på protein och kostfibrer så du behöver inte vara rädd att gå hungrig från bordet om du lägger bönor i din mat. Det höga proteininnehållet gör dem till en utmärkt ersättning för kött. Du får dessutom kolhydrater av sorten som håller ditt blodsocker stabilt, och du får också i dig järn, kalium och B-vitamin.

Passar till:

Bönor passar perfekt i sallader, soppor och grytor. Testa att mixa en burk bönor, lite olja, vitlök och kryddor – då får du en god och nyttig dippsås som passar bra i t.ex. pitabröd eller wraps.