Krossade tomater

Tomater, tomatjuice och kanske lite kryddor. Det är vad som gömmer sig i burken eller förpackningen som du förmodligen redan har stående i skafferiet. Om du inte har det är det dags att fylla upp, för konserverade tomater är supernyttiga – på ett sätt faktiskt nyttigare än färska tomater.

Hälsoeffekt:

Tomater är alltid ett bra val – färska som konserverade. De innehåller få kalorier och mycket karotener, i form av lykopen, vilket i djurstudier har visat sig ha en cancerhämmande effekt. Lykopen ger tomaterna sin kraftiga röda kulör, och du får i dig mycket mer lykopen via burkversionen jämfört med om du äter tomaterna råa.

Passar till:

Tänker du bara på lasagne och pasta med köttfärssås när du ser en burk krossade tomater? Den syrliga, men samtidigt söta, burkmaten kan användas till mycket annat. Häll dem t.ex. i vegetariska grytor och soppor, eller låt dem vara huvudingrediens i en god och snabb pastasås med svamp och örter. Eller varför inte göra egen ketchup?