Nyttig och lätt grönsakslasagne

Tillagningstid:

1,5 timme

6 personer

3-4 vitlöksklyftor 1 lök

1 msk extra jungfruolivolja 400 g nötfärs, 3-7 %

2 tsk havssalt svartpeppar, nymalen

3 msk tomatpuré 350 g squash

200 g morötter 2 burkar krossade tomater

2 tsk timjan

1 tsk basilika 9 fullkornslasagneplattor 70 g färsk mozzarella

Bechamelsås:

3,5 dl mjölk

2 msk maizena

0,5 tsk muskotnöt 0,5 tsk havssalt svartpeppar, nymalen

150 g keso

Sallad:

3-4 tomater 1 rödlök

2 nävar rucola färsk basilika 2 msk extra jungfruolivolja havssalt svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Hacka vitlök och lök fint och stek i olja i en varm kastrull. Tillsätt nötfärs och stek.

Krydda med salt och peppar och lägg i tomatpuré.

Riv squash och morötter och lägg i kastrullen tillsammans med krossade tomater, timjan och basilika. Låt sjuda i 30-60 min.

Värm ugnen till 180 grader.

Börja med såsen. Rör ihop 0,5 dl mjölk med maizena. Lägg det i en kastrull med resten av mjölken, muskotnöt, salt och peppar. Koka tills mjölken tjocknar och vispa i keson.

Lägg lite köttfärssås i botten på en medelstor ugnsform. Lägg sedan växelvis lasagneplattor, köttfärs- och bechamelsås i formen. Fortsätt så tills allt tar slut. Avsluta med ett lager bechamelsås på toppen.

Baka i 30 min. Lägg mozzarella på toppen och baka i ytterligare 20 min. Skiva tomaterna och rödlöken tunt.

Lägg på ett fat tillsammans med rucola, basilika, olja, salt och peppar. Servera till lasagnen.