Smörkyckling med blomkålsris
Tillagningstid:
40 min (exkl. marinering)
4 personer
500 g kycklingfilé Marinad:
2 vitlöksklyftor 2 cm ingefära 1 dl yoghurt 1 tsk koriander 2 tsk spiskummin 2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja 1 nypa cayennepeppar
1 tsk havssalt svartpeppar, nymalen
Sås:
1 lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 burk krossade tomater 1 dl kaffegrädde 1 citron, saften havssalt svartpeppar, nymalen
Tillbehör:
färsk koriander 1 lime
500 g blomkålsris
Gör så här:
Riv vitlök och ingefära till marinaden fint och blanda med de övriga ingredienserna till marinaden.
Skär kyckling i lagom stora bitar och vänd i marinaden. Lägg på kylning i några timmar – gärna över natten.
Hacka lök och vitlök till såsen fint och stek i en gryta med olja. Tillför krossade tomater, kyckling och marinad.
Låt rätten sjuda i 15 min. Tillsätt kaffegrädde och låt allt sjuda ytterligare 5 min. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera med lite färsk koriander på toppen, lime i klyftor och hemlagat eller färdigköpt blomkålsris.