Pizza margherita med färsk sallad

Tillagningstid:

2 timmar

2 personer/ 8 bitar Deg:

10 g jäst

1,5 dl vatten 1 msk extra jungfruolivolja 80 g grahamsmjöl 130 g Tipo 00mjöl

1 tsk havssalt

Tomatsås:

en halv burk krossade tomater 1 näve färsk basilika

0,5 tsk socker svartpeppar, nymalen

0,5 tsk havssalt

Topping:

50 g mozzarella färsk basilika

Sallad:

100 g färska bönor

100 g körsbärstomater

100 g sallat

Gör så här:

Lös upp jästen i vatten. Tillsätt olja och mjöl och knåda degen i 5 min. Knåda in salt i degen och lägg den i en skål. Låt jäsa under bakduk i 1,5 timme.

Mixa krossade tomater, basilika, socker, salt och peppar.

Skjut in en plåt i ugnen och sätt ugnen på 250 grader.

Forma degen till en tunn, rund pizzabotten. Gör en liten upphöjning längs kanten och lägg bottnen på ett bakplåtspapper.

Fördela tomatsås och färskriven ost på bottnen och lägg den på den varma plåten. Baka pizzan i 12 min.

Ge bönorna 1-2 min i kokande vatten och skölj i kallt vatten. Häll av och vänd ned i en skål med halverade tomater och rivna salladsblad. Servera pizzan med lite färsk basilika ovanpå och sallad bredvid.