Varmrökt laxsallad med proteinbröd
Tillagningstid: 35 min
4 personer Proteinbröd:
● 1,25 dl keso
● 1 ägg
● 120 g havregryn ● 1 tsk bakpulver ● 1 nypa havssalt
Laxsallad:
● 1,5 dl grekisk yoghurt
● 0,5 tsk dijonsenap ● 0,5 tsk havssalt ● 1 nypa svartpeppar, nymalen
● 100 g varmrökt lax ● ett halvt äpple ● en halv rödlök ● 2 msk gräslök ● 1 droppe citronsaft
Fyllning:
● 4 romansalladsblad ● 4 små tomater ● 1 gurka ● lite gräslök
Gör så här:
● Värm ugnen till 180 grader.
● Mixa alla brödingredienser i en matberedare.
● Fukta händerna och forma fyra bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Baka i 25 min och låt svalna på galler.
● Blanda grekisk yoghurt, dijonsenap, salt och peppar i en skål. Smula ner laxen i dressingen och vänd ner tärnat äpple, rödlök och finskuren gräslök. Smaka av med lite citronsaft.
● Skär bröden och fyll dem med laxsallad, romansallad, halverade tomater, gurka i stavar och lite hackad gräslök.