Kan man äta laxskinn?
Kan man äta skinnet på laxen – och finns det några nyttigheter i det?
SVAR: Ja, du kan mycket väl äta skinnet, särskilt om du är ute efter kollagenet i fisken. Mycket av det finns nämligen i skinnet. Forskning tyder på att kollagen bl.a. kan stärka leder, senor och skelett. Använder du skinn från filéad fisk som lax, torsk, kummel, större kungsfisk eller rödspätta, kan du t.ex. knapersteka skinnet och äta det som snacks. Börja med att skrapa bort skinnet. Lägg sedan skinnet på bakplåtspapper på en ugnsplåt, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och till sist ännu en ugnsplåt så att skinnet pressas ihop. Ugnsbaka det i 20 minuter i 180 grader, eller tills skinnet är krispigt. Låt fiskskinnet svalna på ett ugnsgaller, och strö över lite salt på det.