Tortilla med fisk och tropisk salsa

2 personer

Fisk: ● 250 g vit fisk, t.ex. torsk

● 1 msk extra jungfruolivolja

● 0,5 tsk vitlökspulver

● 0,25 tsk chilipulver ● havssalt ● svartpeppar, nymalen Salsa: ● en halv mango ● 1 skiva ananas à 1 cm ● en halv gul paprika ● 8 gula körsbärstomater ● en halv rödlök, liten

● 1 chili ● en halv lime, saften ● 1 tsk extra jungfruolivolja

● 1 näve färsk koriander ● havssalt ● svartpeppar, nymalen Tillbehör:

● 100 g vitkål ● 1 näve färsk koriander ● 4 fullkornstortillabröd ● 2 msk creme fraiche

Gör så här:

● Värm ugnen till 175 grader.

● Skär fisken i lagom stora bitar. Rör ihop olja med kryddor och vänd fiskbitarna i blandningen. Fördela i en ugnsfast form och baka i 15 min. ● Skär frukt och grönt till salsan fint. Häll i en skål tillsammans med lime, olja och koriander. Rör ihop allting och smaka av med salt och peppar. ● Skär vitkål och koriander fint. Värm tortillabröden i stekpannan och servera med kål, bakad fisk, tropisk salsa, creme fraiche och koriander.