Hur länge har man känt till aminosyrorna?

De första aminosyrorna upptäcktes i början av 1800-talet. I samband med studier av sparris upptäckte den franske kemisten Louis-Nicolas Vauquelin tillsammans med sin assistent Pierre Jean Robiquet, år 1806 den första kända aminosyran, som de döpte till asparagin. Det är en av de icke-essentiella aminosyrorna. Trots sitt namn finns den endast i mindre mängd i sparris, men i högre grad i t.ex. mjölkprodukter, kött, fjäderfä och fisk, samt i baljväxter, potatis och nötter.