KOLLAGEN RUSTAR DIG MOT SKADOR
Senorna blir starkare av kollagentillskott, visar en studie.
Våra senor och ledband består främst av kollagen. Frågan är om det innebär att man kan stärka dem genom att inta mer kollagen via kosten? Ja, en del tyder på det.
I en ny studie i Frontiers in Physiology gav forskarna en grupp kvinnliga fotbollsspelare ett tillskott med kollagen tre gånger i veckan efter träning, medan en annan grupp fick placebotillskott. Deltagarnas träning bestod både av vanlig fotbollsträning, styrketräning och plyometriska övningar. Ultraljudsundersökning före och efter försöket visade att patellasenan strax under knäskålen, vilken ofta är utsatt för skador, hade blivit betydligt starkare hos kollagengruppen jämfört med placebogruppen.
Vill du själv stärka dina senor, och därmed göra dem mindre skadebenägna, finns det många sätt att inta kollagen på – via vanlig mat eller kosttillskott.
Kollagen
Kollagen är ett protein som kroppen själv producerar. Det finns överallt i kroppen – t.ex. i senor, ledband, muskler, organ, skelett och hud. Med åldern minskar kroppens egenproduktion av kollagen.
1 FISK MED MERA
All slags fisk och alla skaldjur är bra källor till kollagen. Ju mer av fisken du använder, desto bättre är det eftersom kollagen både finns i skinn, skelett, gälar, fenor och stjärt. Vissa fiskarter kan ätas som de är, t.ex. sardiner. Skrov från större fiskar kan kokas till fond som kan användas till fisksoppa eller sås.
2 FÅGEL
Kyckling ingår i många enkla vardagsrätter och är därför en naturlig och bra kollagenkälla. Det gäller dock att skippa rena bröst- och innerfiléer, eftersom det främst är i ben, brosk och skinn som ”guldet”, dvs. kollagenet, finns. Kycklinglår och kycklingvingar bidrar också med en hel del kollagen, och kokar du soppa på kyckling eller höns, hamnar nyttigheterna i kokvattnet.
3 KÖTT
Här är det läge att uppdatera repertoaren om du är van vid att välja rumpstek, oxfilé, entrecote och liknande köttbitar i kyldisken. De kollagenrika delarna av de fyrbenta djuren är nämligen främst bog, bringa, huvud och svans. Du får därför i dig massor av kollagen om det t.ex. står ossobuco, revbensspjäll eller gulasch på menyn.
4 PULVER
Det finns många tillskott som säljs i pulverform. Pulvret framställs av fyrbenta djur som kor och grisar eller av fisk och skaldjur genom en process som kallas hydrolys. Då bryts kollagenet ned till en mer lättupptaglig form. Du kan t.ex. lösa upp pulvret i vatten, kaffe, te, juice eller smoothies.