Bästa kräftorna i de senaste fem årens konsumentpaneler
Dags för den lilla kräftskivan i närmsta vänkretsen? GP har sammanställt de senaste fem årens smaktester i konsumentpanelen för att guida dig till köp. Det finns helt klart en tydlig vinnare som alltid hamnat i topp.
Kräftskivan har logiskt alltid ägt rum i samband med premiären för kräftfisket i svenska sjöar och vattendrag. Den starka traditionen gör att kalasen fortfarande förläggs till augusti. Så det är då som svenskarna vill sätta sig runt ett rikligt kräftbord, ta på sig hattar och sörpla i sig safterna från de rödkokta kräftorna.
Likaså brukar GP:s konsumentredaktion duka upp till ett kräfttest med ett urval av de förpackade frysta och färska kräftor som finns till buds i de vanliga livsmedelskedjorna. Men i år känns det på grund av pandemin ännu inte riktigt rätt att samla våra paneldeltagare.
Därför har vi valt att göra en sammanställning av de senaste fem årens kräfttester som utförts av respektive års konsumentpanel, alltså under åren 2016-2020.
Göteborgs-Postens betygsskala toppas av fem lysande fyrar och bottenbetyget är en överkryssad fyr. Det är alltså en sexgradig skala.
Kriteriet vi ställde upp var att de kräftor som presenteras här på vår lista ska ha deltagit i minst tre tester med vår konsumentpanel under de senaste fem föregående åren.
Bäst i test genom dessa fem år blir då Pandalus Seafood Stora vildfångade kräftor från Kina som varit med varje år. Två gånger har de fått full pott och övriga tre år näst högsta betyg. Det blir i snitt betyget 4,4.
Den sammanlagda vinnaren är faktiskt den enda som varit på med alla fem testerna.
Omdömet 2020: ”Köttet i klorna smakade perfekt. Sälta och dillsmak som lyfter. Bra spänst på köttet. Glansiga, med härlig röd färg.”
Kina brukar dominera som ursprungsland bland de testade kräftorna och har segrat tre gånger de senaste fem åren, inklusive den sammanlagda vinnaren på vår lista.
Alla vinnande kinesiska kräftor har varit av arten Procambarus clarkii, så ett generellt tips kan vara att smaka på den sorten.
För det finns fler segrande ”kineser” som inte kvalar in på vår sammanlagda lista, eftersom de inte har testats tillräckligt många gånger. Dessa är Ullmo Stora Louisianaflodkräftor (fyra fyrar 2017) som delade segern det året med vår listetta, samt Pandalus Extra stora vildfångade kräftor (fem fyrar, 2018), och Ica Stora kräftor tillsammans med Jumbokräftor från Seacold (båda fem fyrar, 2019).
På listans andraplats hamnar Ullmo Stora vildfångade Louisianaflodkräftor från Egypten som har deltagit vid fyra tester och landar på snittbetyget 3,5.
På tredje plats återfinns Smålandskräftan Frysta svenska signalkräftor, också med på fyra testtillfällen och med ett snittbetyg på 2,0.
Konsumentpanelen har även testat färska svenska signalkräftor. Smålandskräftan har avsmakats två gånger och med ett snäppet högre snittbetyg än de frysta av samma fabrikat som kvalade in på listan tack vare fyra testtillfällen.
Tänk på att recept på kräftkoken kan ha förändrats och därmed smaken på kräftorna. Förpackningar och förpackningsstorlekar kan också ha ändrats. Förbehåll även för vad som finns kvar på marknaden.
” Alla vinnande kinesiska kräftor har varit av arten Procambarus clarkii