Julgodis med godare samvete
Kvantiteten godis som slinker ner kring jul kan göra att man känner sig... sisådär. Men med lite vaksamhet går det åtminstone att hålla klimatsamvetet rent efter ett besök vid butikens godishylla. Och allra enklast är det så klart om man tillverkar snasket själv.
JULGODIS:
40-50 bitar
• 5 dl salta cashewnötter (250 g) • 2 dl havregryn • 1 dl kokosolja + 2 msk + 1 tsk • 2 msk lönnsirap • 250 g urkärnade, mjuka dadlar • 1 dl kakao • 100 g mörk choklad • kakaonibs Gör så här:
Mixa nötter och havregryn till smulor. Smält 1 dl kokosolja och lönnsirap. Häll över det i mixern och kör tills det blivit en deg. Tryck ut degen i en form, cirka 20 x 20 centimeter. Ställ kallt. Mixa dadlarna släta tillsammans med kakao. Smält 2 msk kokosolja och häll det i mixern. Bred ut blandningen på nötbottnen. Låt stå kallt i cirka 1 timme. Skär kakan i små bitar. Smält chokladen tillsammans med 1 tsk kokosolja över vattenbad eller i mikro. Doppa kakbitarna i chokladen. Strö Cirka 50 bitar
• 7 dl valfria puffar, t ex bovete eller dinkel • 3 dl melon- eller solroskärnor • 2 dl skalade pistaschnötter • 2 dl honung • 280 g jordnötssmör • 1 tsk flingsalt • 50 g mörk choklad Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält honung och jordnötssmör under omrörning. Rör ner det i bunken och rör om väl. Smula ner flingsaltet. Tryck ut degen väl i en form, cirka 30 x 40 centimeter. Låt stelna i kyl minst en timme. Skär i bitar. Smält chokladen. Doppa rutorna i chokladen, eller ringla den ovanpå. 6 portioner
• 3 äggvitor • 1 burk kokosmjölk (400 g) • 1 krm äkta vaniljfrö • finrivet skal av 1 stor citron och saft av en halv • 1 dl agavesirap Gör så här:
Vispa äggvitorna hårt. Vispa den fasta delen av kokosmjölken tillsammans med vaniljfröna till en luftig grädde. Vispa ner citronskal- och saft samt agavesirapen. Vänd ner äggvitorna, försiktigt men väl. Fördela fromagen i sex glas. Ställ kallt i minst tre timmar – gärna över natten. * Cloettas Julenisse
* Marabous Noblesse
* After Eight från Nestlé
* Toblerone
* Gammaldags Bravo-kola från Polkapojkarna
* Chokladtomtar från Friedel
* Chokladaskar från Valrhona
* Ren mjölkchoklad från Lindt, Marabou och Fazer
* Anthon Berg marsipanbröd