Alexandra Zazzi svarar på frågor om mat och recept
Hej Alexandra,
Har du någon idé på god utflyktsmat? Mättande och kul som passar stora och små en hel dag på stranden. Får idétorka och är trött på mina vanliga potatissallader. Hälsningar
Elsa S
Hej Elsa,
Ja visst blir man lycklig att det är dags att tänka på utflyktsmat. Solen skiner på oss och vi luftar armar och ben.
När det gäller utflyktsmål kan man göra det så lätt som möjligt eller mer avancerat. Oftast beroende på hur bra kylväskor man kan trolla fram och hur man transporterar sig till utflyktsmålet. Jag inhandlade förra sommaren en dramatenvagn (shoppingvagn) som även är en kylväska. Den lilla godingen har fått följa med på mycket; på buss, tåg och över stock och sten.
Knep för en härlig utflykt
Naturliga kylklampar. Frys in saft eller vatten i plastflaskor för att sedan dricka kyld dryck allt eftersom det smälter och samtidigt hålla andra maträtter kylda.
Kyl ned alla råvaror du skall packa med och kyl även ned kylväskan innan.
Använd fyrkantiga burkar och packa tätt, finns det utrymme kvar på toppen, fyll ut med en handduk, kylan håller längre då.
Packa alltid om råvarorna i slagtåliga burkar. Rensa, skölj och skala hemma.
Packa något kallt och platt i botten (till exempel dryck eller kylklampar) och lägg sedan dit känsliga råvaror, och bygg uppåt. Avsluta med den kalla drycken.
Är ni på utflykt hela dagen kan det vara smart att ha flera kylväskor, en med dryck och färdiga snackspåsar till alla. Packa en näve nötter, russin och några skalade morötter i små ziplockpåsar att äta under dagen (spara påsarna och återanvänd hela sommaren).
Take-away termosmuggar är gott att packa med färdiga smoothies eller även sallad i portion. De håller en egen kyla och kan vara nyttigt och mättande under dagen.
Färdiga matportioner, anpassade för stora och små.vill man ha varm mat med sig kan man packa en het gryta, kokt potatis eller annat och använda sin kylväska som värmeväska. Det kommer hålla temperaturen hyfsat varm i 4-5 timmar.
Mejla till mat@gp.se eller skriv till konsumentredaktionen GP, 405 02 Göteborg
Glöm inte heller att packa med ett ”bord”, typ en tjock filt eller liknande att duka upp på. Även bestick och hushållspapper är bra att ha med sig.
Och till oss alla att tänka på, lämna alltid ett utflyktsmål i bättre skick än när ni kom dit. Ser du plast och skräp, ta hand om det och se till att det hamnar där det ska.
Här kommer några av mina favoriter:
Citron- och kronärtskockssallad
Gör gärna såhär:
Blanda ihop skivad potatis (alt ris eller gryn), spenat och strimlade kronärtskockor. Filea citron och behåll saften, vänd fruktbitarna i salladen.
Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Ha dressingen i en pipflaska eller en separat burk och låt var och en hälla över sin portion.
En annan favorit, som alla brukar älska, i salladsväg är kokta fusilli (pastaskruvar) med egengjord pesto, strimlade soltorkade tomater och goda svarta oliver. Till dessa sallader kan man förbereda färdiga spett att äta kalla. Kallrökta laxkuber, grillade kycklingbitar, grillade halloumibitar och lufttorkad skinka är alla goda grejer att göra spett av.
12-14 kokta färskpotatisar eller 4-5 dl färdigkokta gryn eller ris 1 citron 2-3 dl babyspenat 4-6 grillade kronärtskockshjärtan 0,5 dl majonnäs 0,5 dl crème fraiche 2 msk mild, god olivolja Flingsalt svartpeppar
Hoppas detta inspirerar!