POKÉKRIGET BRAKAR LOSS I BROMMA
”Nu jävlar blir det match”
Restaurangen The Bay som legat i botten av Alviks torn har stått tom sedan i våras. En lapp på dörren har lovat att ett nytt koncept ska öppna ”snart”. Det nya konceptet har dröjt, men till sist står det nu klart vad som ska ta plats i lokalerna.
– Det kommer bli ett pokébowl- och burgarkoncept, ett nytt koncept för oss. Pokébowlen är ju gan- ska nytillkommen och vi uppskattar verkligen det själva. Det är fräscht och enkelt, säger Kim Lundvall som ska driva den nya restaurangen Poké Burger tillsammans med Marcus Bjelveby.
Planen är att öppna i slutet av oktober och då ska det bli både lunch, middag och AW:s. Men först ska lokalen få en make over.
– Det måste in lite kärlek och lite förnyelse av lokalen, för den är väldigt klassisk nu. Vi kommer köra fusion där svenskt möter asiatiskt.
Asiatiskt?
– Ja, pokébowl är ju hawaiianskt, men vi kommer köra asiatiskt på smaksätt- ningarna, säger Kim Lundvall.
Trendig mat
Och nog verkar pokébowls vara en trend som breder ut sig i Bromma. Bara förra veckan meddelade Melanders att man skulle öppna saluhall i Alvik. Även där skulle pokébowls serveras.
Dags för ett pokékrig då kanske?
– Då jävlar blir det en match alltså. Haha nä, jag är inte orolig, jag tror vi kommer jobba helt olika pokébowls, säger Kim Lundvall.