Hal­lon­bul­lar med man­del­mas­sa

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Mum­si­ga ve­te­bul­lar med hal­lon och man­del­mas­sa.

Ca 40 st

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl strö­soc­ker

½ tsk salt

2 tsk he­la

kar­de­mum­makär­nor,

stöt­ta

ca 14 dl ve­te­mjöl

Fyll­ning

200 g man­del­mas­sa

1 dl strö­soc­ker

2 ½ tsk va­nilj­soc­ker

125 g smör, rumsvarmt

4 dl frys­ta hal­lon

Pens­lig & gar­ne­ring

1 ägg pärl­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smält smö­ret och till­sätt mjöl­ken. Värm väts­kan till 37 gra­der. 2. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke, till­sätt li­te av väts­kan och rör om tills jäs­ten lösts upp. Till­sätt res­ten av degväts­kan till­sam­mans med strö­soc­ker, salt och kar­de­mum­ma. 3. Ar­be­ta in det mesta av ve­te­mjö­let, men spa­ra li­te till ut­bak­ning­en. Ar­be­ta de­gen i minst 5 min. Låt den jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. 4. Fyll­ning: Riv man­del­mas­san och blan­da den med strö­soc­ker, va­nilj­soc­ker och smör. 5. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord och de­la den i tre li­ka sto­ra de­lar. Kav­la ut var­je deg­bit till en tunn rek­tang­el. Bred på fyll­ning­en, smu­la över hal­lo­nen och rul­la ihop deg­plat­tan. Skär var­je längd i ca 3 cm bre­da bi­tar. 6. Lägg bul­lar­na i bull­for­mar, ut­pla­ce­ra­de på plå­tar, med snit­ty­tan upp­åt. Låt dem jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 225 gra­der. 7. Pens­la bul­lar­na med upp­vis­pat ägg och strö på pärl­soc­ker. Gräd­da dem mitt i ug­nen i ca 10 min. Låt dem sval­na på ett gal­ler.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.