Apel­sin­but­ter­ka­ka med ko­la

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Ko­las­å­sen gör den smak­ri­ka bul­len ex­tra lyx­ig.

1 st

25 g jäst

2 ½ dl mjölk, fing­er­varm

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strö­soc­ker

1 krm salt

2 tsk he­la kar­de­mum­ma-

kär­nor, ny­stöt­ta

9–10 dl ve­te­mjöl

Fyll­ning

100 g smör, rumsvarmt

1 dl rör­soc­ker

2 apel­si­ner, ri­vet skal

Ko­las­ås

1 dl visp­gräd­de

½ dl strö­soc­ker

½ dl ljus si­rap

25 g smör

Pens­ling

1 ägg, upp­vis­pat 2 msk rör­soc­ker

Gar­ne­ring

ri­vet apel­sin­skal 2 msk ko­kos­fla­kes

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke och rör ut den i li­te av mjöl­ken. Häll i res­ten av mjöl­ken till­sam­mans med smör, strö­soc­ker, salt och kar­de­mum­ma. 2. Till­sätt ve­te­mjö­let, li­te i ta­get, och ar­be­ta de­gen tills den är smi­dig och släp­per bun­kens kan­ter. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk till dub­bel stor­lek i 40–50 min. 3. Fyll­ning: Blan­da ihop smör, rör­soc­ker och ri­vet apel­sin­skal. 4. Ko­las­ås: Ko­ka upp gräd­de, strö­soc­ker, si­rap och smör i en ka­strull. Låt det sju­da tills så­sen tjock­nar, 5–10 min. Låt den sval­na. 5. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord och kav­la ut de­gen till en plat­ta, 30 x 40 cm. Bred ut fyll­ning­en på de­gen och rul­la ihop den från lång­sidan. 6. Skär rul­len i 3 cm bre­da bi­tar. För­de­la bul­lar­na i en form, 25 x 25 cm, med bak­plåts­pap­per i bot­ten. Låt bul­lar­na jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 200 gra­der. 7. Tryck ner mit­ten på bul­lar­na med tum­men om de har jäst upp. Pens­la bul­lar­na med ägg och strö över rör­soc­ker. 8. Gräd­da but­ter­ka­kan mitt i ug­nen i ca 15 min. Låt den vi­la i for­men i 5 min in­nan du los­sar for­men och lå­ter den sval­na på gal­ler. 9. Ring­la över ko­las­ås på bul­len och riv li­te apel­sin­skal över. Strö över ko­kos­fla­kes.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.