Krä­mig but­ter­ka­ka

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Ljuv­lig but­ter­ka­ka med bå­de va­niljkräm och man­del­fyll­ning.

Ca 10 bi­tar

20 g jäst

50 g smör

2 dl mjölk

½ dl strö­soc­ker

1 krm salt

knappt 6 dl ve­te­mjöl

Va­niljkräm

1 äggu­la

1 msk strö­soc­ker

2 tsk ve­te­mjöl

½ dl visp­gräd­de

1 dl mjölk

1 tsk va­nilj­soc­ker

Man­del­fyll­ning

100 g man­del­mas­sa, ri­ven

50 g smör, rumsvarmt

½ tsk mald kar­de­mum­ma

1 msk ljus si­rap

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg

2 dl flor­soc­ker

2 tsk vat­ten

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en skål. Smält smö­ret och till­sätt mjöl­ken. Värm det till 37 gra­der och häll det över jäs­ten. Rör tills den lösts upp. Till­sätt strö­soc­ker, salt och det mesta av ve­te­mjö­let. Ar­be­ta de­gen väl och låt den jä­sa un­der bak­duk i 40 min. 2. Va­niljkräm: Vis­pa ihop äggu­la och strö­soc­ker i en ka­strull. Till­sätt ve­te­mjö­let un­der visp­ning. Vis­pa i gräd­de och mjölk. Låt det sju­da un­der om­rör­ning tills krä­men tjock­nar. Låt den sval­na och rör ner va­nilj­sock­ret. 3. Man­del­fyll­ning: Rör ihop man­del­mas­sa, smör, kar­de­mum­ma och si­rap. 4. Sätt ug­nen på 225 gra­der. Kav­la ut de­gen till en plat­ta, 20 x 40 cm. Bred över man­del­fyll­ning­en och rul­la ihop de­gen från lång­sidan. Skär den i 5 cm bre­da bi­tar och ställ dem med snit­ty­tan upp­åt i en rund, smord form, ca 24 cm i di­a­me­ter. Låt bul­lar­na jä­sa un­der bak­duk i 30 min. 5. Pens­la bul­lar­na med upp­vis­pat ägg och klic­ka va­niljkrä­men över bul­lar­na. Gräd­da but­ter­ka­kan i den ned­re de­len av ug­nen i ca 35 min. 6. Rör ihop flor­soc­ker och vat­ten och gar­ne­ra ka­kan med det när den har kall­nat.

VISS­TE DU ATT... ...but­ter­ka­ka även kal­las sys­ter­ka­ka?

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.