Piz­za­bul­lar med kött­färs & moz­za­rel­la

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Ba­ka läck­ra piz­za­bul­lar som kan ätas kal­la el­ler ljum­ma.

24 st

25 g jäst

2 ½ dl vat­ten, fing­er­varmt

2 msk oliv­ol­ja

6 dl ve­te­mjöl spe­ci­al

Fyll­ning

smör el­ler ol­ja

½ gul lök, fin­hac­kad

1 vit­löks­klyf­ta, pres­sad

250 g nöt­färs

1 li­ten mo­rot, fin­ri­ven

1 msk to­mat­puré

200 g kros­sa­de to­ma­ter

½ kött­bul­jong­tär­ning

1 tsk tor­kad ore­gano

salt

svart­pep­par

250 g moz­za­rel­la, ri­ven

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg, upp­vis­pat

moz­za­rel­la, ri­ven

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke och lös upp den med vatt­net. 2. Till­sätt ol­ja och ve­te­mjöl och knå­da till en smi­dig deg, ca 5 min i ma­skin el­ler 10 min för hand. Täck bun­ken med plast­fo­lie och låt de­gen jä­sa i rumstem­pe­ra­tur i 45 min. 3. Fyll­ning: Het­ta upp li­te smör el­ler ol­ja i en stek­pan­na. Fräs gul lök och vit­lök på me­del­vär­me tills lö­ken mjuk­nat och fått li­te färg. Lägg bland­ning­en i en skål och ställ den åt si­dan. 4. Bryn nöt­fär­sen i smör el­ler ol­ja på me­del­vär­me. Till­sätt lö­ken och ri­ven mo­rot och fräs ihop det i någ­ra mi­nu­ter. 5. Rör ner to­mat­puré och kros­sa­de to­ma­ter. Smu­la ner bul­jong­tär­ning­en och kryd­da så­sen med ore­gano. Låt kött­färs­så­sen putt­ra i 15–20 min. Sma­ka av med salt och pep­par. Låt så­sen sval­na. 6. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord. Be­ar­be­ta de­gen lätt och kav­la ut den till en rek­tang­el, ca 30 x 40 cm. 7. Bred kött­färs­fyll­ning­en jämnt över deg­plat­tan och strö över ri­ven moz­za­rel­la, spa­ra li­te till gar­ne­ring. Rul­la ihop de­gen till en tajt rul­le från lång­sidan, se till att skar­ven fäs­ter or­dent­ligt. 8. Skär rul­len i 24 ski­vor och lägg dem på plå­tar med bak­plåts­pap­per, in­te för tätt. Låt piz­za­bul­lar­na jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 200 gra­der. 9. Pens­la bul­lar­na med ägg och strö över li­te moz­za­rel­la. Gräd­da dem mitt i ug­nen i ca 11 min. Låt dem sval­na på gal­ler ut­an bak­duk.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.