Ka­nel­bul­lar med äp­pelsmak

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Saf­ti­ga bul­lar med myc­ket smak av äpp­le.

20 st

50 g jäst

2 ½ dl äp­pe­ljuice (drick-

fär­dig)

2 ½ dl mjölk, rumsvarm

½ dl strö­soc­ker

1 tsk he­la kar­de­mum­ma-

kär­nor, mort­la­de

2 krm salt

10–11 dl ve­te­mjöl

75 g smör, rumsvarmt

Fyll­ning

ca 1 dl äp­pel­mos ka­nel

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg, upp­vis­pat pärl­soc­ker ca ½ dl man­del­flarn

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la jäs­ten i en bun­ke. Till­sätt äp­pe­ljuice och mjölk. Rör om så att jäs­ten lö­ses upp. 2. Till­sätt strö­soc­ker, kar­de­mum­ma, salt och ve­te­mjöl, li­te i ta­get. Klic­ka ner smö­ret och ar­be­ta de­gen smi­dig. Låt jä­sa un­der bak­duk i ca 40 min. 3. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord och knå­da den lätt. Even­tu­ellt be­hövs li­te mer mjöl, men var för­sik­tig med mjöl­mäng­den, bul­lar­na blir saf­ti­ga­re med mind­re mängd. Kav­la ut de­gen till en stor rek­tang­el. 4. Bred på äp­pel­mo­set och strö över ka­nel. Vik ihop ena lång­sidan mot den and­ra till ett dub­bel­vikt ark. Skär de­gen i ca 20 rem­sor. 5. Vrid var­je rem­sa åt oli­ka håll i än­dar­na och snur­ra ihop till en knut. Lägg dem glest på en bak­plåts­pap­pers­klädd lång­pan­na, ca 30 x 35 cm. 5. Låt jä­sa i rumstem­pe­ra­tur un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 220 gra­der. 6. Pens­la med ägg och strö över pärl­soc­ker och man­del­flarn. Gräd­da bul­lar­na mitt i ug­nen i ca 15 min.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.