Sö­ta soc­kerkring­lor

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Sprö­da, sock­ri­ga kring­lor som väcker min­nen från barn­do­mens kak­fat.

18 st

100 g smör

2 dl mjölk

25 g jäst

1/2 dl strö­soc­ker

1 krm salt

1 krm hjort­horns­salt

ca 7 dl ve­te­mjöl

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg

50 g smör, smält

ca 1 dl strö­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smält smö­ret och till­sätt mjöl­ken. Värm väts­kan till 37 gra­der. 2. Häll degväts­kan äver jäs­ten och rör tills den har löst sig. 3. Till­sätt strö­soc­ker, salt, hjort­horns­salt och ve­te­mjö­let, li­te i ta­get. Ar­be­ta de­gen smi­dig för hand el­ler med ma­skin. 4. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 40 min. 5. Ta upp de­gen på mjö­lat bord och knå­da den smi­dig. De­la den i 18 li­ka sto­ra bi­tar. 6. Rul­la ut deg­bi­tar­na till sma­la, jämn­tjoc­ka läng­der, ca 45 cm långa. For­ma deg­läng­der­na till kring­lor. 7. Lägg kring­lor­na på en plåt med bak­plåts­pap­per. Låt dem jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 250 gra­der. 8. Pens­la kring­lor­na med upp­vis­pat ägg. Gräd­da dem mitt i ug­nen i 5–6 min. 9. Pens­la kring­lor­na med smör me­dan de fort­fa­ran­de är var­ma och dop­pa dem se­dan i strö­soc­ker. Om kring­lor­na ska spa­ras, så vän­ta med att pens­la och dop­pa dem i soc­ker tills de ska ser­ve­ras, men de är som go­dast när de är ny­gräd­da­de.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.