Sem­lor i lång­pan­na

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Att ba­ka go­da sem­lor i lång­pan­na är en­kelt.

12–16 bi­tar

25 g jäst

3 dl mjölk, ljum­men

1 krm salt

1 dl strö­soc­ker

2 tsk mald kar­de­mum­ma

80 g smör, rumsvarmt

8–9 dl ve­te­mjöl

Pens­ling

1 ägg

Fyll­ning

ca 400 g man­del­mas­sa,

ri­ven

3/4 dl söt­man­del, hac­kad

1–2 dl mjölk

1/2 ci­tron, ri­vet skal

ca 6 dl visp­gräd­de

Gar­ne­ring

flor­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke och lös upp den med mjöl­ken. Till­sätt salt, strö­soc­ker, kar­de­mum­ma, smö­ret sku­ret i bi­tar och ve­te­mjöl, li­te i ta­get. Knå­da ihop allt till en smi­dig deg. 2. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 40 min. 3. For­ma de­gen till en rek­tang­el och kav­la ut den, ca 2 cm tjock, på en van­lig ugns­plåt med bak­plåts­pap­per. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 40 min. Sätt ug­nen på 225 gra­der. 4. Pens­la de­gen med upp­vis­pat ägg. Gräd­da brö­det i ned­re de­len av ug­nen i 15–20 min. Låt det kall­na un­der bak­duk. 5. Fyll­ning: Blan­da man­del­mas­sa, man­del, mjölk och ci­tron­skal till en la­gom lös smet som in­te är rin­nig, men bred­bar. 6. Skär bort kan­ter­na på ka­kan och de­la den i mit­ten med en vass kniv så att du får ett lock och en bot­ten. 7. Bred fyll­ning­en på bott­nen och täck den med vis­pad gräd­de. Lägg på loc­ket för­sik­tigt. Pud­ra över flor­soc­ker och skär sem­lan i fyr­kan­ti­ga bi­tar med en rik­tigt vass kniv.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.