Bageriet som bara satsar på klassikern.
Får det lov att vara en semmelwrap, en chokladsemla eller en semmelmuffins? Nej tack, säger Grand Marché i Enebyberg som erbjuder en sorts semla: den vanliga vetesemlan.
De senaste åren har antalet semmelsorter exploderat. Det syns hos de flesta konditorierna och bagerierna runt om i Danderyd.
Thelins konditori i Mörby centrum erbjuder till exempel wienersemla, chokladsemla och semmelmuffins (den sistnämnda bara på själva fettisdagen).
Hos Kardemumma vid Eneby torg finns exempelvis prinsessemla, semmelwrao och vaniljsemla.
Vill inte sälja specialsemlor
Gateau Djursholm gör veganska semlor, och på beställning går det att byta ut mandelmassan mot vaniljkräm. Även laktosfritt finns.
Men ett bageri går emot strömmen. Det är relativt nyöppnade Grand Marché vid Enebyängen som erbjuder en enda sorts semla.
– Vi vill inte ha halloneller tryffelsemla, utan tror på en svensk klassisk semla. Det ska vara handvispad grädde och rikligt med kardemumma och mandelmassa, säger Gabriel Ask, delägare.
Han menar att det handlar inte om att inte prova nya bakverk.
– Vi gör 75 olika produkter i bageriet men när det kommer till semlan gör vi en klassisk. Sedan har vi sådant som croissant fylld med brownie, säger Gabriel Ask.
Hege Hellström