Vetenskapen bakom supertungan

Supersmakarnas supersinne beror på extra papiller med fler smakreceptorer.

Papiller

Tungan är täckt med grova förhöjningar. Det finns fyra olika typer och tre av dem innehåller smaklökar.

Smaklök

Dessa kluster av sinnesceller är kopplade till nervceller.

Receptor

Supersmakare kan ha fler receptorer för bittra smaker än normalsmakare och icke-smakare, något som ökar känsligheten.

Sinnescell

Cellerna är täckta av små smakhår, som är täckta av receptorer för de fem grundläggande smakerna.

TAS2R38

Denna gen bär på instruktioner för receptorer för bitter smak. Supersmakare och icke-smakare har olika varianter.

Kolsyraanhydras 6

Supersmakare producerar flera funktionella varianter av salivenzymet kolsyraanhydras 6.

Gustin

Supersmakare har en avvikelse i genen som kodar CA6proteinet.