Naturvårdsverket vill se Bättring i hela kedjan
Konsumenterna står för det största matsvinnet men mycket förloras också på vägen. Nu vill Naturvårdsverket att hela kedjan skärper sig och minskar avfallet med 20 procent.
Det totala matavfallet i Sverige ligger på runt en miljon ton och då är inte jordbruket inräknat. Hushållen står för den största delen med nära 700 000 ton. Mycket av det som slängs är rent svinn, alltså mat som hade kunnat ätas upp.
På Naturvårdsverket arbetar man nu med att ta fram ett förslag på hur det totala matavfallet ska minska. I januari ska regeringen få det färdiga förslaget där Naturvårdsverket bland annat vill minska matavfallet med runt 20 procent till år 2020 jämfört med de nivåer som uppmättes under 2010.
– Det har blivit ett stort fokus på frågan. Vi tror att det kan bidra
”Det bästa av allt vore ju att matavfallet inte uppstod eftersom den stora miljöpåverkan ligger i själva produktionen och transporten av livsmedlen”
till att vi kommer att se en liten minskning när vi räknar fram matsvinnet för förra året. Hela kedjan behöver bidra för att minska matsvinnet, men alla mest behöver hushållen ändrat sitt beteende, för vi slänger i särklass mest, säger Sanna Due, handläggare på Naturvårdsverket.
När vi konsumenter väl burit hem maten slänger vi minst var femte matkasse i form av rester och sånt som blivit utgånget eller räknas som dåligt. Mycket av det hamnar rakt i soporna utan att göra någon som helst nytta.
– Det bästa av allt vore ju att matavfallet inte uppstod eftersom den stora miljöpåverkan ligger i själva produktionen och transporten av livsmedlen, säger Jonas Hed, pro-
jektledare på kretslopp och vatten i Göteborgs stad.
I Göteborg har politikerna beslutat att det vi ändå slänger i möjligaste mån ska ”återvinnas”. Genom sopsorteringen kan det biologiska avfallet och svinnet bli till biogas och biogödsel.
Senast år 2020 ska minst hälften av matavfallet från hushåll, restauranger, storkök och butiker tas om hand. Under de senaste två åren har utsorteringen av matavfall ökat och göteborgarna lämnar nu en tredjedel vidare till framställning av biobränsle och biogödsel.
– Vi ligger enligt planen och det ser ut som att vi kommer att kunna nå femtio procent, säger Jonas Hed.