Lamm med hetta

Det doftar indisk restaurang i hela huset när den här grytan står på spisen. För att currysmaken ska framträda extra mycket får kryddan fräsa med kött, lök och äpple innan vätskan åker i grytan.

Lammgryta med linser och curry För 4 personer, 45 minuter 700 g benfri lammstek 1 syrligt äpple 1 gul lök 7 dl vatten 2 dl gröna linser 2 msk rapsolja 1 msk het curry 1 msk garam masala 1/2 kruka färsk timjan 1 1/2 msk konc. kalvfond 2 dl grädde 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten salt och svartpeppar Att äta till: broccolibuketter ris

Gör så här:

1: Skär köttet i mindre skivor, cirka en centimeter tjocka. Skala och skär lök och äpple i bitar. 2: Fräs kött, lök och äpple med rapsolja i gryta. När köttet fått lite färg tillsätts curry. Vänd runt och späd med vatten.

3: Lägg i gröna linser som inte behöver vara blötlagda. Tillsätt garam masala, 2 matskedar hackad timjan och kalvfond. Låt grytan koka upp och sedan sjuda sakta i 30 minuter.

4: Slå i grädde och red grytan lätt med majsstärkelse löst i vatten. Sjud ytterligare i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Serveras med ris och lättkokt broccoli.