Göteborgs-Posten

Biff med smak

Gillar man vitlök och färska örter är det här en biff att lägga på minnet.

- DAN STRANDQVIS­T TT

Biffstek med örter, vitlök och champinjon­sås För 4 personer, 30 minuter 4 utskurna biffar

på vardera cirka 175 g 2 msk mycket finhackad persilja 1 msk mycket finhackad timjan 2 mycket finhackade

vitlökskly­ftor 1 krm gult senapsfrö salt och peppar smör och rapsolja Till såsen: 200 g färska champinjon­er 1 liten gul lök 3 dl grädde 2 dl vatten 1 msk konc. kycklingfo­nd 1 1/2 msk majsstärke­lse

+ 2 msk vatten Att äta till: pommes frites broccolibu­ketter tomater Gör så här: 1. Skiva champinjon­erna och finhacka den gula löken. Fräs skivor och hack med smör i en rymlig kastrull på medelvärme. Efter 5 minuter tillsätts grädde, vatten och fond. Tillsätt majsstärke­lse och koka upp, sjud såsen i 5 minuter. Salta och peppra.

2. Banka ut köttskivor­na. Salta, peppra och stek köttet i lika delar smör och rapsolja 2–3 minuter per sida. Ta upp köttet och låt det vila under folie. 3. Lägg persilja, timjan och skalad vitlök i mixern och kör till en ganska finhackad mix. Lägg en klick smör i stekpannan och blanda ned hacket samt gult senapsfrö. Efter någon minut fördelar du blandninge­n på biffarna. Serveras med champinjon­sås, broccoli, tomater och pommes frites.

 ??  ??

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden