Indisk nasi goreng

Alla kök har sin pytt i panna, så även det indonesiska. Där kallas den nasi goreng och kan, lite tillspetsat, innehålla nästan vad som helst.

Indonesisk pytt i panna För 4 personer, 25 minuter

3 dl kokt ris

1 gul lök

1/2 liter riven vitkål 1 vitlöksklyfta

1 röd chili

200 g kycklingkött 200 g fläskkött 100 g skalade räkor 1 msk sambal oelek 1 msk indonesisk soja salt rapsolja

Att äta till:

2 ägg

Gör så här:

1. Hacka den gula löken. Riv vitkålen och vitlöksklyftan, finhacka chilifrukten utan att ta med kärnor och mellanväggar, strimla fläsket och till sist kycklingköttet.

2. Vispa upp äggen med en nypa salt och stek dem som en omelett. Ta upp och skär den i strimlor. Stek riset några minuter med rapsolja i stekpanna. Vänd ned lök, vitkål, vitlök och chili. Låt allt steka några minuter under omrörning. Dra pannan till sidan.

3. Sätt en gryta på spisen, tillsätt rapsolja och stek fläskoch kycklingbitarna i 5 minuter under omrörning. Vänd ned risblandningen, sambal oelek och soja. Efterstek under lock på svag värme i 5 minuter. Vänd ned räkorna och smaka av med salt. Lägg upp och garnera med strimlade ägg.