Äntligen salladsdags

Med våren kommer suget efter en härlig sallad. Gärna med nya spännande smaker och som lätt kan tas med och ätas ute.

Kycklingsallad med rosépeppardressing

För 4 personer, 45 minuter 500 g kycklingfilé 2 msk kinesisk soja 1 msk ketchup 2 msk rapsolja Till salladen: 1 huvud isbergssallad

1 påse blandade salladsblad 3–4 tomater

1 paprika

1 rödlök Till dressingen: 1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 tsk rosépeppar

1 tsk fransk senap

1 tsk konc. kycklingfond salt Att äta till: 4 skivor vitt matbröd 1 vitlöksklyfta bladpersilja Gör så här: 1. Blanda samman soja, ketchup och rapsolja. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och pensla på kryddsåsen. Stek i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter. Dela det färdiga köttet i mindre bitar.

2. Blanda dressingen rakt av och salta den lätt. Skär matbrödet i små tärningar och vänd i rapsolja smaksatt med vitlök i en ugnsfast form. När kycklingen är klar sätt in brödbitarna i stället och stek tills de får fin färg.

3. Skär ned ingredienserna till själva salladen i mindre bitar. Blanda och lägg som grund. Fortsätt med kycklingbitar, lite dressing och toppa med persilja och brödbitar.